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吃虾,舌尖上的“狂欢”

2018-04-13 15:13:42  来源:张家界新闻网  作者:李成义   阅读: 张家界日报社微信
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    卤虾、口味虾、油爆虾……每每提及吃虾,许多人脑海里不禁冒出一幅夏日狂欢的场景——约三五好友,就着美食和夜色侃大山。在慈利县,吃虾尤其是在夜市吃虾早已成了部分民众生活中不可分割的一部分。58Y张家界新闻网

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    近期的天气,给人一种夏天已经到来的感觉,短袖、冰棍等夏天的元素也逐渐出现在街头巷尾上。炎热的天气,除了冰镇的饮料和啤酒,自然也少不了龙虾。慈利县的二姐龙虾店负责人周中华告诉记者,对于大多数慈利市民而言,吃虾早就是一种习惯,融入到了夜晚的生活中。58Y张家界新闻网

    他认为,夜市的形成是一座城市生活文化的体现,也能够比较直接地反映市民生活。位于慈利县琵琶洲的慈利县美食城,就是慈利县饮食文化的一种体现。58Y张家界新闻网

    downLoad-20180413151548_副本.jpg58Y张家界新闻网

    目前,店铺主推口味虾和卤虾。在做法上,口味虾在传统做法的基础上增加了一些慈利本地的口味。卤虾则是周中华的厨师团队用特制卤料做成,在卤制的时间控制和下锅后的火候都是关键,卤虾大受欢迎的原因也就在此。一份精心烹饪的卤虾端上桌,鲜艳的色彩、浓郁的卤香味,可谓是让人“垂涎三尺”。58Y张家界新闻网

    周中华说,在冬春季节较为寒冷的时候,带着浓浓汤汁的口味虾大受欢迎。炎热的夏天即将到来,配着冰镇啤酒,卤虾则是更受欢迎的一种。58Y张家界新闻网

    为了多层次满足客人的需求和口感,周中华带领厨师团队研发了六种吃虾的方法,等到现有的两个店装修风格得到进一步统一后将适时推向市场。届时,周中华的老湘味餐饮系列子品牌将逐步推出,为客人提供更具特色的餐饮服务。58Y张家界新闻网

    (记者 李成义)58Y张家界新闻网


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